巴尔的摩厨师茉莉·诺顿（Jasmine Norton）准备在怀特霍尔米尔市场（Whitehall Mill Market）开设餐厅时，将牡蛎换成汉堡

随着巴尔的摩餐厅在冠状病毒大流行造成的财务压力中努力生存，厨师茉莉·诺顿（Jasmine Norton）找到了为客户提供服务的更实惠的选择：汉堡。

诺顿打开城市牡蛎，马里兰州于2019年7月的第一家黑人女性拥有和经营的牡蛎酒吧但是一年后关闭了。今年秋天，她将在巴尔的摩北部的琼斯瀑布地区附近的新开发的白厅磨坊市场开设第二家餐厅The Urban Burger Bar。

“最初，当我得知我必须在麦克亨利（McHenry Row）关闭餐厅时，我不高兴。但这使我们摆脱了许多高空空间，我们自从爆发的爆发以来就负担不起。”她说。

诺顿说，通过退后一步重置，她和她的团队现在准备提供一种新的社会距离就餐体验。她说，她计划在10月下旬打开汉堡吧。

怀特霍尔米尔市场（Whitehall Mill Market）的经理凯瑟琳·托兹（Kathleen Tozzi）知道诺顿的工作，并认为轻松的牡蛎酒吧气氛将很好地转化为汉堡吧，最终，这将非常适合在食品市场中仍然可用的一个用餐空间。

[[在Locust Point的Urban Oyster，双壳类这是给予的

Tozzi说：“我们喜欢她的食物，她的能量，她在巴尔的摩的这里有着伟大的追随者。”“而且我们没有市场上的汉堡吧，所以我们认为这将是一个很好的补充。”

白厅市场上到处都是摊位，提供咖啡，茶，奶酪和美食等商品。根据Tozzi的说法，市场已经有一个牡蛎机构，True Chesapeake Oyster Co.是一家高级餐厅。

诺顿（Norton）解释说，尽管她想砍和送壳，但她确定自己可以过渡到另一种美食。

“我经常会在[她的]麦克亨利堡餐厅举办弹出窗口，只有定期的汉堡，鲑鱼汉堡，人造 - 塔利安人（无肉意大利语）香肠和火鸡汉堡 - 几周，我只用汉堡来做得更好。”诺顿说。

汉堡吧的经理安东尼·里士满（Anthony Richmond）表示，顾客将能够享用汉堡，其中包括当地的肉类和替代肉，上面撒上炸鸡蛋和鳄梨，并与奶昔或鸡尾酒一起享用。

自8月20日以来，诺顿（Norton）从周四到周日出售了牡蛎以从灯街的凯悦摄政区（Hyatt Regency）出售。她和她的团队将在那里直到进一步通知。

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