食品药局上星期为食品行业定下2018年最后期限,多年来FDA知道跨脂肪导致较高心脏病发作和死亡风险,他们没有保健福利真正的问题在于政府为何花这么长时间才采取行动通过最终禁止这些有害物质,该机构使国家走上每年拯救数千生命的轨道,并估计在今后20年中医疗费用为1400亿美元。
跨油用半氢化植物油制造,自然很少发生大约一个世纪前发明的黄油、牛排和茄子等廉价代用品比使用中的主食脂肪便宜自那以来,跨脂肪深入各种加工食品中,从蛋糕霜、烘培品和咖啡奶油到微波爆米花和棒玛格林常用它们提高产品品味或纹理, 但也发现它们会提高体内“坏”胆固醇水平, 并同时降低“好”胆固醇- 并因此与冠心病、心脏病发作和中风相关联
食品制造商自2013年起开始减少对某些产品反脂肪依赖量,当时FD发布初步发现部分氢化油不“被公认为安全性 ” 。 代理商当时宣布将就该事项举行公开听证会以确定食物中是否有量反脂肪安全消费上星期公告发布后 调查人员确定 甚至微量物质 都构成严重的健康风险
近十年来制造商将产品反脂肪量削减78%,依据新规则, 水平现在必须完全下降到零 未来三年, 之后食品公司将不得不向政府请求免责特殊规则,由于FDA已经判定 任何量反脂肪不可视为无害 多数专家都认为 极不可能成功
在此之前,消费者面临的最大问题可能是想出架子上最喜爱的食物中哪些仍然含有反脂肪和哪些产品可以替代这些食物。制造厂家逐步替换跨脂肪, 曾用其他素材向供品提供奇特品味或纹理, 所以消费者不一定注意到新产品更健康版本间的任何悬殊差
麦当劳和其它国家快餐链等餐厅多年来从油菜菜单中消除反脂肪,巴尔的摩地区居民喜欢伯杰饼干和Otterbein饼干等本地制作的美食,可能也不会对公司想出新配方替换著名烤菜中的反脂肪感到失望。健康饮食的好处将出现在客户医生办公室,表现为低胆固醇和血压水平并降低2型糖尿病、癌症、肝损伤和阿尔茨海默氏病等疾病风险,所有这些都与食用反脂肪相关联。
FDA规则再36个月不实施, 食品厂商有充裕时间调优产品,相对少见的发生 当政府监管者 私有产业发现自己 能够协同工作但他们这次似乎拉平计划对商业有利,对消费者有利,对国家保健体系有利