美国人浪费高达40%可用的食品每年全国各地和许多营养,代表一个错失的机会改善人们的饮食和防止饥饿,约翰霍普金斯彭博公共卫生学院的研究人员说的未来宜居中心。
中心的研究人员计算浪费食物的营养价值在零售和消费水平,显示多少蛋白质、纤维、钙、钾、维生素D和其他营养物质丢失甚至数以百万计的美国人挨饿或没有得到足够的营养。
时发现的一些食物扔进垃圾桶不是消耗品,多的是,包括营养丰富的水果,蔬菜,海鲜和乳制品,浪费了不成比例的高。
“大量有营养的食物在垃圾填埋场而不是会议上美国人的饮食需求,”玛丽扣杀员说,这项研究的首席作者,未来宜居中心,研究员在一份声明中说。“我们的研究结果说明食物浪费存在与许多营养的摄入不足。”
研究人员使用美国农业部Loss-Adjusted食品供应的数据213年大宗商品来计算他们的发现,将会刊登在星期一在营养和学院的营养学》杂志上。
早上的太阳
27中营养物质,研究人员认为,他们发现,每人每天浪费食物占1217卡路里,33克蛋白质5.9克的膳食纤维,1.7微克的维生素D,钙286毫克和880毫克钾。
研究人员认为浪费的审美标准,大部分大小和易腐食品的管理。
联邦政府已经制定了一个目标,减少食物浪费50%到2030年通过许多途径,包括转移的食物食物银行。
几个在巴尔的摩地区正在努力减少食物浪费。许多商店在大型连锁超市给未售出的冷冻肉马里兰食品银行。巴尔的摩的非营利组织Unsung.org启动应用程序提醒志愿者当餐厅、酒席、杂货商有多余的食物可以分发给无家可归的人或饿了。霍华德县启动饥饿的丰收提供了新鲜农产品可能已经扔掉了审美的理由付费客户,而捐2磅的产生饥饿的每秩序。
“虽然并不是所有的食物都是浪费或应该可以恢复,它提醒我们,我们是倾倒大量的高品质、有营养的食物,人们可以享受,“Roni Neff表示,负责研究和指导中心的食物系统可持续性和公共卫生计划,在一份声明中说。
“我们应该记住,而食物恢复工作是有价值的,食物的心脏复苏不会粮食不安全问题或浪费的问题,”内夫说。“我们需要在不同层次策略应对这些挑战。”