弗农山的民事领导餐馆老板蓬勃发展的餐馆帝国的指控

大约四年前，保罗·托马斯（Paul Thomas）希望为巴尔的摩人提供更多的选择。他想打开一家夜总会，但是他想成为的弗农山的居民反对，因此他在北查尔斯街上开设了他的第一家餐厅The Civil。

他没有停止民事。他建立了Edr eat.drink.relax。去年，也在弗农山，但在大教堂街。这家占地3,000平方英尺的餐厅拥有200个席位，可提供来自美国和拉丁美洲的融合美食。

今年晚些时候，他打算打开船员，这是Fells Point的水烟休息室。1,800平方英尺的空间正在进行翻新。他的下一个冒险将是Fells Point的Mac和奶酪外卖关节，称为Mac Daddy。

那么，所有这些冒险的宏伟计划是什么？

“我只是一个让我们做的，然后弄清楚以后的人。这种态度对我有用。”托马斯说。

他说，当他开始新冒险时，他没有预测是否会有市场。他说，他开设了流行的业务，并且会喜欢管理。

“此时我喜欢[开设餐厅]。我喜欢它的创造力方面。我喜欢和人在一起。”他说。“我喜欢提供人们会记住的经验。”

民事 - 一部分是精巧的用餐餐厅，一部分运动酒吧，包括美国美食，包括鸡肉和华夫饼，牛排和鸡蛋以及水牛鸡肉。250个座位的4,000平方英尺的餐厅被吊灯和令人眼花light乱的灯光照亮，墙壁以白色，金色和灰色的柔和阴影涂成墙壁。

这位36岁的托马斯说，他利用家人的积蓄和钱开设了新餐馆。他还拥有民事和EDR的沉默伙伴。他的父亲Leanard Thomas是他在Mac Daddy的合伙人，Biddy的TVS的所有者是Mac Daddy，Evan TVS的所有者是East Baltimore的一家电子商店，是他的机组人员的合伙人。

餐馆老板是巴尔的摩公园高地的本地人，也是Randallstown高中的2003年毕业生。2014年，他从杰瑟普（Jessup）的保罗·米切尔（Paul Mitchell）美容学校毕业之前，就读于史蒂文森大学和摩根州立大学。

托马斯（Thomas）站着6'2''，通常戴棒球帽；他的手机不断嗡嗡作响。由于最近在民事厨房里右臂烧伤了他的右臂，他的医生建议休息。但是，他目前在工作。

他在繁忙的夜晚在民事上调酒和做饭，以使餐厅顺利运转。贾马尔·威尔顿（Jamaal Wilton）和克拉伦斯·伍德兰（Clarence Woodland）都是民事事务的前厨师，向他介绍了餐厅业务。他还雇用了有餐厅经验的经理。

他补充说，在场是成功的关键，他的业务因参与而成功。

他说：“如果您想按照您想要完成的方式完成操作，则必须亲身向人们展示您希望他们完成的方式。”

随着他的扩展，他计划雇用能够自主履行职责的工人，因此他不必在自己的业务中担任这么多职位。

公民在其名称或不寻常的资本化背后没有独特的含义，也没有与食物有关。

他说：“我只是喜欢这些单词在印刷中的美观。”

经常光顾民事的莫里亚·斯莫尔斯（Moriah Smalls）说，她喜欢演奏R＆B和嘻哈的现场乐队在星期五和星期一。在星期六，DJ也播放这样的音乐。

她说：“我很喜欢我可以去那里观看重大体育赛事，尤其是在支持拳击比赛方面。”“我喜欢他们倾向于认真对待客户反馈。如果我对自己的任何食物都有问题，无论是亲自或通过杜会，我总是可以给他们打电话并解释这个问题。”

小斯认为草莓桃子轩尼诗是她在民事上喜欢的饮料。她还喜欢鸡尾酒给定的大流行名称，例如Covid-19。

托马斯说，民事能够在大流行中生存- 部分是因为Covid-19鸡尾酒。人们为包括龙舌兰酒，朗姆酒，杜松子酒，伏特加酒，菠萝果汁和蓝色库拉萨奥在内的流行混合而排队。

他说：“无论场地如何，我都想被人们记住（作为提供的人）。”

托马斯（Thomas）运营经理谢伊·韦恩（Shay Wainwright）说，他是真实的。

她说：“他是成为我朋友的客户，也是成为我家人的朋友。”“他非常无私。一旦认识他，就像他具有传染性。”

民事遇到种族障碍，正如巴尔的摩的其他少数族裔企业一样，即使其客户的成长。他说，匿名仇恨邮件经常被送往餐馆，指责黑人托马斯试图接管弗农山。

但这不会打扰他。

托马斯说：“我觉得总是会有一个人说的话或不喜欢你在做什么的人。”“我觉得那些能量和那些态度让我想继续做自己的工作。”

本文是我们的新闻记者系列，这概述了巴尔的摩地区著名的人，他们对我们的不同社区产生影响。如果您想建议一个应该剖析的人，请发送他们的姓名，并简短描述他们为改变的事情，以了解：多样性，公平性和包容性编辑Kamau High ATkhigh@baltsun.com。