美国创父没有花 7月4日后院 站过热烤架
更容易的是,创始人妻子和母亲或仆人的一天花在开火前,那里温度可能达170度,在开火上乱动电路和铜器
7月4日晚1700年代没有热狗和汉堡庆祝cob上没有玉米, 除了可能在美国边界, 1776年可能就在匹兹堡左侧
唯一节日菜单项与前辈的共同点可能是饮料-啤酒、酒和酒精果饮料
几个世纪前安全饮水、消毒牛奶和假身份证,连孩子们都喝硬苹果机,尽管酒精含量可能为2%。
食物历史学家Andrew F表示:「John Adams每天早上都用罐头苹果酒启动程序Smith新出版OxfordForce
George Washington有酒厂弗农山开战时 就是这样保住溶剂的
华府偏爱玉米煎饼早餐, 游入融黄油和蜂蜜中,美国人渴望用小麦做面包像他们的英语堂兄弟
科恩支持畜牧并用手或指头消耗任何东西是不恰当的,殖民者则使用勺子和宽刀
Joyce White表示:「Corn被视为贫穷食品,
紧接自独立宣言签署以来的几年里,7月4日往往单纯庆祝,也许通过公共广场阅读文件来庆祝。
依据Smith巨型美食史简编 开13加农和喝13吐司很快成为习惯庆典从塔文移到户外,可容纳更多人和更多食物
菜单中可能包括数种不同的肉类和家禽,加上季节果菜并因为殖民者带他们的英语甜牙, 有很多蛋糕、派、卷饼和小蛋糕 我们今天可能称曲奇或松饼
Smith说,“甜派是英国菜的一大贡献”。英国人爱一切甜蜜
食物已成为我国节日货币,7月4日也不例外。典型7月4日菜单可能反映家庭传统和民族遗产,
古德美人没什么不同从英国带来长长食物偏好列表-如糖果、啤酒和茶
并增加美洲原住民的贡献,如玉米、树莓、树叶树、洋葱和亚特科克斯等,以及奴隶的贡献,如辣椒、甜土豆、花生、okra和米饭等
和今日一样 食物是18世纪庆典之道但也是一种辨别类的方法
怀特表示下层阶级-租户农夫和奴隶-拥有原创的setit-hort-groetit-it-t
White表示:「女人会点火检查它,
猪肉、玉米、豆类和壁炉是主食,以及全家生长的其他菜类商人和中产镇人民拥有小花园和市场准入,而农场上的人则必须自给自足。
Smith描述的时代允许鸡和猪游林和寻粮,因为下级既没有空间填充鸡和猪,也没有时间和钱喂养鸡和猪。那天早上你想吃鸡 杀鸡
上层类约下午2点消费大型精品菜,数类菜数组菜,包括多块肉类、汤类、“强制肉类”类类,如梨或肉丸类、炖菜和肉派类
每一课都包括甜饼或饼干,第三课是甜点课,配有甜点、冰淇淋、软糖和凝胶
晚饭更像英语茶时间,带轻票,早餐往往是剩余菜,因为保存熟菜难
富人喜欢器官肉类如甲状腺或肾脏 外加牛头或羊头和舌头
Thomas Jefferson常在新英格兰写女儿信 请求她送猪舌头她顺从,但通常表示厌恶,根据怀特的研究
Jefferson喜欢意大利面,他出国旅游并设计意大利面机白宫来宾在担任主席期间写的信描述晚宴,客人们在晚宴上接送“macaroni派”。
Jefferson也喜欢法式葡萄酒,并进口意大利橄榄油和他在海外旅行时遇到的法式芥末
多数殖民者喝加固英语酒,如madera、craet和Port,更容易跨洋旅行英国爱酒公司也被导入,尽管美国人很快学会自创威士忌是玉米生产欢乐副产品
马里兰州有很多贝类 牡蛎非常受欢迎海龟汤是主食,龙虾则被视为穷粮表示殖民者把它们当软壳吞
怀特说,所有这一切都已知, 因为富人喜欢读家庭作坊书籍通信常包括饭菜描述和菜单
食谱与今天精确度量和分步向导完全无关常用聊天语调写,量很少说明
Jefferson偏爱的鸡排配方 请求提前加杯酒 但尾端提醒道
食谱常变形,很少测试, 并假设厨师的技巧和知识, 象这块菜菜上写道 : “让它在慢火中煮三小时到标点,
配方还请求大量鸡蛋-40块Martha Washingtoncake-Washe重创但这些鸡蛋比我们今天吃的小得多
有趣的是,殖民者常用吐司条吃软煮鸡蛋吃早餐,但没有证据表明有人打鸡蛋
革命大战期间有缺粮问题,特别是士兵短缺问题最严酷时段,士兵们生活在一个叫火蛋糕上:面粉和水滚入灰烬后再烤热石
在整个战争中 美国人喝茶 Smith说认为喝茶非美式或美式抵制是神话
无人没有茶
或朗姆酒
大部分都来自巴巴多斯,但新英格兰人从进口摩尔斯制成离字图,不甚受欢迎
英国对糖浆课税刺激殖民地动乱和对茶课税一样多,据Smith美国食品饮料研究
华府据理同意 指挥大洲军 击败朗姆酒
susan.reimer@baltsun.com
种子蛋糕
制作24小蛋糕
1杯黄油
2杯糖
三杯面粉
4个鸡蛋
茶松底层肉南
茶松地面大火
6表单离散种子
预热炉375度将所有成份打在一起并用小薄煎或薄煎涂涂黄油或黄油(spray油是现代的好替代物)。巴克约25至30分钟
配方也可以做成大饼包式饼盘巴克50到60分钟
Joyce White Riversdale博物馆改编自American Cookery由Amelia Simmons编译,1796年
206卡路里3克蛋白质,9克脂肪,5克饱和脂肪,30克碳水化合物,1克纤维,55毫克胆固醇,13毫克钠
