只要我吃华夫饼 周末就很好
它们是我开始学习烹饪时最先修复的东西之一,它们仍然是我最喜爱的容留者之一。有种感觉我并不孤单-至少在人间
华夫饼似乎是那些'父'餐中的一部分, 可能因为菜谱如此简单 任何傻瓜都可接受
和华夫饼一样简单 有点难谈这是因为没有像华夫饼这样的东西取而代之的是几种不同的类型变异大都与纹理有关:你想要华夫饼或蛋糕类
最明显的是 深包比利时华夫饼 和表亲的差别并不只是外表问题深度缩进提高表层对中心比换句话说,比利时华夫饼比蛋糕红多了 反之亦然
并有几类打手某些华夫饼更丰实略软化-caky类型其他人则强调清晰度和亮度
不华夫饼,但没有对错答案:它都取决于你喜欢什么对我来说,caky风格的参数是Sour-CreamWaffle配方,取自老版Cooking欢乐中世纪版本的备用书 因某种原因 遗漏后期版
华夫饼口味和纹理不可比
唯一挂起的是Sour-CreamWaffles要求折叠成强打鸡蛋白绝不然,这不是迷信者的障碍。
真正制作华夫饼的技巧 — — 曾尝试向满屋子饿孩子提供早餐者会证明 — — 正在同时制作足够的华夫饼服务
答案我发现非常直截了当:半路煮熟后 华夫饼完全复热 直接坐在二百度炉架上外端冒出并内部点滴
甚至可以冷冻这些平面华夫饼冷却他们在蛋糕架上,然后粘在重塑料袋中人会感到软弱,但别灰心出冷冻机后10分钟内解冻并准备进炉不到20分钟后从冷冻机运来 和刚造的一样或重新加热在面包机 最小设置
直接从冷冻机(烤箱和烤箱中)烤这些并产生良好效果
简单华夫饼很容易化成晚宴甜点举个例子像鲁巴Rose Gray和Ruth Rogers义大利双易实现点解(由Luisa Weiss周三厨师博客银行拍到)散热rubb块底部烤盘,香水橙色和小香草
Russ Parsons为洛杉矶时报写作
