巴尔的摩的新美食节庆祝素食美食

早在巴尔的摩的素食主义者企业家之一Naija Wright首先将“素食灵魂节”视为该市最新美食节的名称时，她进行了Google搜索，以确保尚未使用标题。

赖特解释说：“我发现的只是在澳大利亚墨尔本的一个团体。”“但这不是'素食主义者的灵魂之魂，而是一群素食主义者去了一个素食主义者。”

坚信，她梦想着素食饮食的城市庆祝活动是独一无二的，赖特（Wright）保持了名字，如果它绣在马球衬衫上，大胆地将她的活动称为“第一个年度素食主义者Soulfest”，设定了约会并希望阳光。

她得到了阳光，也是令人印象深刻的就职典礼。

到周六下午，北霍华德和富兰克林街的人行道排列着数十名男子，妇女和儿童，品尝各种植物性，无肉，无乳，通常是无麸质的饮食，糖果，糖果和果汁。素食餐馆老板和餐饮服务商的弹出帐篷。

赖特说：“我们有很多素食节，但主要是在郊区。”“你看不到我们的人口统计。所以我们想把它带到这座城市。”

四年前，赖特（Wright）在北尤托街（North Eutaw Street）开设了一家素食餐厅，名为“库什（Kush）土地”（Land of Kush）。她在素食主义者灵魂活动中的伙伴布伦达·桑德斯（Brenda Sanders）领导着一个健康教育组织，称为“更好的健康，更好的生活”。

他们计划了这项活动不仅为西巴尔的摩人群展示健康的食物选择，而且还展示了他们认为对广泛社会经济范围内人们对基于植物性饮食的兴趣日益兴趣。从排队的人数来看，订购杏仁汉堡，石榴羽衣甘蓝沙拉和沙拉三明治，桑德斯和赖特可能会在正确的时间引起素食的嗡嗡声。

“我很好奇他们所拥有的，”厨师在巴尔的摩凯悦酒店休假的厨师中说，他在排队等候佐伊的素食主义者Delight（Zoe's Vegan Delight）的午餐时说。“年轻的时候，我尝试去素食主义者。我慢慢走了台阶。”

他首先从饮食中消除了牛肉，然后是猪肉，然后最终鸡肉和乳制品。到他24岁的时候，奥多姆已经素食主义者。他说：“我一路走了。”“最困难的部分是放弃鸡肉，然后放弃奶酪。”

此后，他回到吃肉 - 一种熟练的美食家，他原定于周六下午在母亲的联邦山格里尔（Mother's Funders Hill Grille）参加培根战争库克（Cookoff） - 但素食主义者Soulfest似乎对Odom对纯素食美食的挑战产生了兴趣。

在拐角处，27岁的纳基亚·波特（Nakia Porter）在约翰·霍普金斯大学（Johns Hopkins University）全职担任计算机工程师应用物理实验室和兼职的纯素食餐饮服务器，从Raw Cacao Bean，Vanilla，Vanilla，Vanilla，Vegan餐饮服务员兼职。龙舌兰花蜜和椰子水。她用腰果奶油制成的芒果“芝士蛋糕”淋上了酱汁。蛋糕没有烤。

“一切都是生的，”波特说，他的商业座右铭是：“在活食中找到和平与生活。”甚至她提供的午餐汉堡（由核桃，晒干的西红柿，墨西哥胡椒，洋葱和其他食材制成）也没有被烧烤。

但是很多食品摊贩确实提供了熟食的纯素食美食，其中一些供应商在食肉动物的词典中刊登广告，例如“素食爆米花鸡”和“纯素食牛排和奶酪”。

住在格温·奥克（Gwynn Oak）的拉维尼亚·林戈尔德（Lavinia Ringgold）在节日中停下来，并用麸质的模拟肉制成的Seitan制成了“纯素肋骨”，并与糙米和卷心菜一起搭配。她喜欢这道菜。她说：“有一个小姜给了一点踢。”

几位节日观众漫步于华盛顿的供应商Khepra的Raw Food Juice Bar的绿色椰子。椰子充满了khepra的五颜六色汁 - 一种由羽衣甘蓝和菠萝制成，另一种是苹果和姜制成的。

企业家精神似乎在区域素食主义者中充满活力。

Kerri Namvary几年前开始在巴尔的摩东北部的劳拉维尔（Lauraville）的农贸市场上出售新鲜的果汁混合物。她现在在汉普顿有一家名为Jukai Juice的商店。

星期六，在第一个素食主义者的灵魂节上，纳米瓦里（Namvary）提供了几种瓶装果汁，其中包括一种叫做“ Zink之外的东西”，是甜菜，胡萝卜，苹果，黄瓜，芹菜，柠檬，柠檬和姜的混合物。

Jukai Juice这个名字来了，当她思考着孩子朱莉和凯尔的名字的组合。

“我用谷歌搜索了它。” Namvary说，发现“ Jukai”是日本人，并指的是佛教仪式，在此期间调用了某些戒律或理想。戒律之一是：“对他人有益。”她将其作为Jukai Juice的座右铭。

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